{"id":186,"date":"2019-03-11T22:51:44","date_gmt":"2019-03-11T21:51:44","guid":{"rendered":"http:\/\/lafabriquevegetale.fr\/?page_id=186"},"modified":"2020-03-05T19:23:04","modified_gmt":"2020-03-05T18:23:04","slug":"lhuile-de-colza-en-cuisine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lafabriquevegetale.fr\/?page_id=186","title":{"rendered":"Les huiles v\u00e9g\u00e9tales en cuisine"},"content":{"rendered":"<h5>L\u2019huile de colza en cuisine<\/h5>\n<p>Sa forte teneur en om\u00e9ga-3 rend l\u2019<strong>huile de colza particuli\u00e8rement fragile<\/strong>. Elle supporte tr\u00e8s mal les hautes temp\u00e9ratures, mais la chauffer n\u2019est pas dangereux contrairement \u00e0 ce qu\u2019il a souvent \u00e9t\u00e9 dit. Toutefois, il est conseill\u00e9 de ne pas faire monter au-del\u00e0 de 120\u00b0C, car elle se d\u00e9t\u00e9riorera et prendra un go\u00fbt amer.<\/p>\n<p>Press\u00e9e \u00e0 froid, il est pr\u00e9f\u00e9rable de la consommer crue pour garder toutes ses vertus. Elle est\u00a0<strong>parfaite pour assaisonner les crudit\u00e9s<\/strong>. Apr\u00e8s cuisson, arrosez d\u2019un filet, l\u00e9gumes et poissons. Avec une pointe de citron, c\u2019est encore meilleur\u00a0!<\/p>\n<p>A savoir : L\u2019huile de colza a souffert et souffre peut-\u00eatre m\u00eame encore d\u2019<strong>une tr\u00e8s mauvaise r\u00e9putation<\/strong>. On l\u2019accusait d\u2019entra\u00eener des l\u00e9sions cardiaques, suite \u00e0 une \u00e9tude sur les rats datant des ann\u00e9es 1960. Aujourd\u2019hui, l\u2019\u00e9tude a \u00e9t\u00e9 largement remise en cause et l\u2019huile de colza r\u00e9habilit\u00e9e.<\/p>\n<h3>Recette salade de la vinaigrette \u00e0 l\u2019huile de colza<\/h3>\n<p>Il vous faut\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>1 yaourt de soja ou yaourt classique<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de\u00a0<a class=\"mrf-show\" href=\"https:\/\/www.consoglobe.com\/vinaigre-de-cidre-remede-naturel-sante-cg\">vinaigre de cidre<\/a><\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019<a class=\"mrf-show\" href=\"https:\/\/www.consoglobe.com\/salade-et-huile-de-colza-le-duo-antioxydant-gagnant-cg\">huile de colza<\/a><\/li>\n<li>un peu de persil frais<\/li>\n<li>une petite gousse d\u2019ail<\/li>\n<li>du sel<\/li>\n<li>du piment de Cayenne<\/li>\n<\/ul>\n<p>M\u00e9langez les feuilles de persil frais finement cisel\u00e9es au yaourt de soja. Ajoutez ensuite l\u2019ail et le vinaigre. M\u00e9langez en ajoutant le sel et le piment selon vos go\u00fbts jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration bien cr\u00e9meuse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019huile de colza en cuisine Sa forte teneur en om\u00e9ga-3 rend l\u2019huile de colza particuli\u00e8rement fragile. Elle supporte tr\u00e8s mal les hautes temp\u00e9ratures, mais la chauffer n\u2019est pas dangereux contrairement \u00e0 ce qu\u2019il a souvent \u00e9t\u00e9 dit. Toutefois, il est<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":85,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-186","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lafabriquevegetale.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lafabriquevegetale.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lafabriquevegetale.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lafabriquevegetale.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lafabriquevegetale.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=186"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/lafabriquevegetale.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":914,"href":"https:\/\/lafabriquevegetale.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/186\/revisions\/914"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lafabriquevegetale.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/85"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lafabriquevegetale.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}